酵素を使ったファスティング(断食)は、体をリセットする効果があり、ダイエットや健康のために良いとされています。しかし、味が好みでなかったり、空腹感に耐えるのが苦痛になってしまったりと、なかなか続けるのは難しいですよね。

そこでオススメなのが、味噌汁を使った酵素ファスティングです。

なぜ味噌汁がいいの？

暴飲暴食で胃腸が疲れがちな現代人は、2～3か月に1度くらいのペースで、3日前後のファスティングを取り入れることが良いと言われています。

その最中に使われる飲み物としてよく上げられるのが「酵素ドリンク」です。酵素ドリンクには栄養分がたっぷりと含まれているため、体への負担を抑えながら、ファスティングの効果をより高めてくれます。

そして、この酵素ドリンクの代用としておすすめなのが「味噌汁」なのです。では、日本人に馴染み深い味噌汁がなぜオススメなのか、その理由をご説明します。

味噌汁は無添加の酵素ドリンク！

味噌汁の元である味噌は、麹と大豆、塩などを発酵させたものです。この材料の一つである麹には、多くの活きた酵素が含まれています。

なので味噌汁は、その酵素をたっぷりと摂取できる、天然由来の酵素ドリンクと言えます。

ファスティングの成功率を上げる！

インターネットなどを見ていると、酵素ファスティングは必ずしも成功談だけではありません。酵素ファスティングが続かなかったという声もよく目につくことでしょう。

その中でもやはり目立つのが、空腹感に耐えるのが難しかったという声や、酵素ドリンクの選択を誤ったという声です。

 

ファスティング中は専用のドリンクしか飲みませんので、そのドリンクの選択が大切になってきます。栄養分や塩分、水分、満腹感や味も大切です。

その点、味噌汁は満腹感を得られやすく、味噌自体が持つ栄養がたっぷりと含まれています。また、飲み親しんでいるものですので、味などの心配もいりません。

これらのことが、慣れないファスティングの成功率を高めてくれるでしょう。

味噌汁を使ったファスティングのやり方

では、味噌汁を使ったファスティングは、どう行えばいいでしょうか。

手軽に取り入れてみたい方や、続けられるか不安だという方は、朝食だけを具なしの味噌汁に置き換えて、様子を見てみるのも良いでしょう。それで続けられそうだと感じたら、1日のファスティングに挑戦してみてください。

 

今回は、仕事で忙しい方でも取り入れやすい、3日かけて行うファスティング方法をご紹介します。

ファスティング中は好転反応などで眠気や頭痛、めまいなどが起こる可能性があります。なので、平は仕事だという方は、金曜日から日曜日にかけて以下のプログラムを行うと良いでしょう。

準備期

最初の1日は、ファスティングの前準備を行います。

なぜ準備が必要なのかというと、ファスティングの主な目的が胃腸の休息やデトックスにあるためです。特に普段暴飲暴食をしている方ほど、前準備を行わずにファスティングを始めてしまうとうと、十分な効果が得られない可能性があります。

準備期にあたる1日目は、3食を消化の良い和食中心のメニューに切り替えてください。揚げ物や甘い物は避け、野菜を中心に摂りましょう。また、夕食は就寝の3時間前には食べ終わるようにします。このときはお腹いっぱいになるまで食べず、腹八分目ぐらいまでで収めてください。

ファスティング期

2日目は、いよいよファスティングを行います。

三食すべてを具なしの味噌汁に変え、固形物は摂取しません。味噌汁以外にも、水はたっぷりと摂るようにしてください。目安は1.5リットル～2リットルほどが良いと言われています。

家事を行ったり、買い物に出かけるなど、適度に体を動かすことを意識して生活してください。

回復期

3日目は回復食の期間になります。

消化の良い物を中心に食べ、体を徐々に戻していきます。お粥や野菜スープなどを中心に、徐々に胃腸を馴らしていきましょう。この時、急に肉や揚げ物などを食べるのはNGです。ダイエット目的で行っていた場合は、リバウンドの原因にもなってしまいますし、お腹を壊してしまう危険があります。

ファスティング用味噌汁の作り方

次に、ファスティング用の味噌汁の作り方を見ていきましょう。

基本的には通常の味噌汁と変わりませんが、より効果を高めるためのポイントがありますので、ぜひ参考にしてみてください。

味噌と出汁を選ぶ

それでは主役となる味噌を選んでいきましょう。

ここで大切になってくるのが、活きた酵素が入った味噌を選ぶという点です。実は店頭で売られている味噌の中には、味の変化を引き起こしてしまう発酵を止めるために、あえて加熱処理を施されたものが多くあります。

酵素は熱に弱いため、そういった商品だと酵素の多くが失われてしまっています。せっかくなら、活きた酵素がたっぷりと入っている商品を選びましょう。

商品の見分け方

商品の見分け方にはいくつか目安があります。

まず「生味噌」と商品に表記されているかどうかということです。生味噌はその名の通り、味噌桶で熟成された味噌を、そのままパッケージ詰めしたものです。酵母が生きた状態のため、酵素も活きたものがたっぷりと含まれています。

そのため、パッケージにガス抜きをするためのバルブがついているものも、酵母が生きている商品を探すための手掛かりとなります。生きた酵母が発酵を進めて炭酸ガスを発生させるため、そのようなガス抜きの口がついているのです。

オススメの味噌

次に味噌の種類ですが、これは赤味噌か豆味噌がおすすめです。

白みそや甘味噌は糖質が高いため、特にダイエット目的のファスティングにはあまり向かないでしょう。赤味噌と豆味噌なら、味にコクもあるので満足感を得られやすいです。

出汁の選び方

使用する出汁は、昆布出汁が良いでしょう。

かつお出汁やいりこ出汁などには動物性のたんぱく質が含まれていますので、消化の際に負担になってしまう可能性があります。顆粒出汁などでも大丈夫ですが、胃の負担を抑えるためにも添加物の少ない物を選ぶようにしてください。

まとめ

日本人の伝統食でもある味噌汁。

その力を借りることで、ファスティングを成功させる確率が上がり、ダイエットなどの目的達成に近づくことができるのは、嬉しいことですよね。

同じ味噌でも産地や蔵によって特徴が異なるため、この機会に食べ比べてみる、という楽しみ方をしている人もいます。

ファスティングに興味はあったけど、続けられるか不安だし、酵素ドリンクは買いにくい…と悩んでいた方は、ぜひこの味噌汁ファスティングに挑戦してみてください。きっと、あなたが理想の体に近づくための頼もしい味方になるはずです。